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水中万象 专家详解饮水问题

2012-05-25

  水中万象 专家详解饮水问题

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  “在我们的日常生活中,水实在是太普通太常见了。但或许正因如此,大多数人并不懂得天天应该怎样喝水,喝什么水,什么时候喝水……而这直接影响到我们的健康。”中国营养学会副理事长程义勇教授对记者说。

  国家食品与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品学院李里特教授,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜,与程义勇教授一起,为我们解答9个与健康息息相关的,也是百姓最为关心的“饮水问题”。

  一问:水中到底有什么营养?

  李里特:确切有很多人关心水里是否有各种各样的营养,但却忽视了一个最基本的事实—水本身就是一种营养。我们平时讲人体需要六大营养,实在就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是性命体,是动物和植物存活所不可缺乏的一种营养。同时,水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水,人不吃食品仍可存活数周;但若没有水,人数日便会死亡。所以,不论你爱喝白开水、喝茶还是喝汤,都必须逐日摄进足够的“水营养”,才华坚持人体这台庞杂机器的正常运转。

  二问:是否白开水的补水成果最好?

  程义勇:这个说法有些片面。白开水补水成果确切不错,但由于味道单一,可能会让人们以为“不好喝”。有研究指出,人们在饮用自己爱好的饮料时通常会多摄进更多的水分。

  中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》中也指出,目前市场上尽大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功效是补充人体所需的水分,同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是,很多饮料中都含有一定的热量,在补水的同时会增长热量的摄进。所以,喝可乐等饮料时一定要节制好量。除白开水外,早上喝杯牛奶、餐间喝杯果汁也是不错的选择。

  三问:白开水、纯净水和矿泉水在营养上有何差异?饮水问题,科学饮水,净水器

  李里特:从成分来说,白开水和矿泉水中都含有矿物质,而纯净水就是单纯的水。在中国北方地域比如北京,烧开水的壶内壁上会结厚厚的水垢,这就是矿物质存在的表示,从这个意义上讲白开水也是一种矿泉水。那么,是不是含有矿物质的水就比不含的好呢?也不一定,纯净水中矿物质含量非常少,对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响。所以,说长期喝矿泉水会导致矿物质摄进过量甚至中毒是错误的,说长期喝纯净水导致营养缺乏也是错误的。

  四问:喝汤能不能补水?

  程义勇:当然可以,由于汤中90%以上都是水分,这是一种很好的补水道路。但是,所喝的汤不应过咸,否则摄进过多的钠离子,会使体内的渗透压发生转变,必须喝更多的水往中和—这就是为什么我们有时候喝汤会以为越喝越渴。因此做汤时一定要节制盐量,鸡肉、蘑菇煮汤原来就很鲜美,可以不放盐。

  五问:隔夜水到底能不能喝?

  李里特:隔夜水中可能会有一些微生物繁殖,但说它对人体有多大的害处也并没有那么严重。只要没有被污染,水的性质就不会发生转变,所以喝隔夜水不会有什么问题。我们喝的泉水,很可能是十几万年前的了。

  六问:反复烧开的水能喝吗?

  王宜:也有人把这种水称为千滚水,指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。一般来说,这种水里面亚硝酸盐含量会更高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒,由于亚硝酸盐与人体血液作用,形成高铁血红蛋白,从而使血液失往携氧功效,使人缺氧中毒。固然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高,但当亚硝酸盐在人体内到达一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质,可严重危害人体健康。所以,尽量不要将水反复烧开。饮水机的热水也最好“随喝随烧”,不要使其一直处于“加热—保温”状况。饮水问题,科学饮水,净水器

  七问:水的酸碱值真的主要吗?

  李里特:日本在上世纪90年代曾开发出电解水,指用电极将水处理成用于杀菌的酸性水和用于保健的碱性水,这两种水的功效是经日本厚生省(卫生部)认可的。但是,这种碱性水必须请求pH值到达8。5以上才会有下降胃酸、调停肠道菌群等功效。而目前市场上某些号称“弱碱性”的水,声称喝后能转变人体的酸碱状况,这是不可能的,基本属于概念炒作。

  八问:喝水能不能排毒?

  李里特:首先,什么是“排毒”,至今没有人能很清楚地表述这个概念。不过人体新陈代谢需要水分,多喝水可以增进肠胃蠕动、缓解排便,假如从这个角度来看,说多喝水能排毒没有错。

  九问:天天要喝“八杯水”,这个量到底是多少?

  程义勇:这个问题确切困扰很多人,由于每个人喝水的杯子大小都不一样。在我们的新膳食宝塔中,增长了水的形象,夸大足量饮水的主要性。在温顺气候条件下生活的轻体力运动成年人,逐日至少饮水1200毫升,也就是两瓶矿泉水,这样就很形象了。有人会问,以前一直说天天喝水不能少于2000毫升,为什么现在只有1200毫升了?2000毫升是指人一天需要的水分总量,水果蔬菜里含有大量的水分,连主食、肉里都有,人体需要的水,很大一部分来自于食品中。

  水对生命有多么重要,水与生命息息相关,随着人民物质生活和精神生活水平的不断提高,面对越来越不靠谱的饮水环境,现在很多人都开始用净水器、软水机什么的了,但是面对日趋繁杂的家电市场,我们应该选择什么样的家用净水器呢?莱特莱德水处理设备是您的首选!饮水问题,科学饮水,净水器

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